Crème diplomate et fraisier : toutes nos recettes

Fraisier frais et léger, un peu différent de la recette classique puisqu'il est composé de 2 disques de biscuits à la cuillère et de crème diplomate à la vanille

Ce fraisier avec insert aux fraises, c'est clairement une version qui sort du lot. L'insert apporte ce cœur fruité et concentré qui change tout à la dégustation, une surprise gourmande qu'on ne voit pas venir et qu'on apprécie immédiatement. La recette a été ajustée en sucre, car l'original en manquait légèrement, et la quantité de biscuits cuillère revue à la hausse pour obtenir les deux disques nécessaires. Des petits ajustements qui font une grande différence, et un fraisier qui a fait l'unanimité autour de la table malgré ces détails à corriger. C'est souvent comme ça qu'une bonne recette devient une recette parfaite.

Le fraisier fait partie de ces gâteaux qui n'ont pas besoin de se réinventer pour convaincre. Grand classique de la pâtisserie française, il doit tout à l'équilibre parfait de ses composantes : une génoise moelleuse et délicate, des fraises gorgées de soleil qui apportent ce parfum fruité et légèrement acidulé, et une crème diplomate d'une légèreté aérienne qui lie l'ensemble avec élégance. Un dessert qui célèbre les beaux jours avec la grâce tranquille des choses vraiment bien faites.

Un crème diplomate légère au la vanille pour vos pâtisseries comme fraisier, mille-feuilles, choux et bien d’autres